正交试验法优选大黄丁产地趁鲜加工工艺

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄浩

作者： 黄浩;胡昌强;段媛媛;郭晓亮

作者机构：

关键词： 大黄丁;产地趁鲜加工工艺;游离蒽醌;总蒽醌;总干燥时长;正交试验

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2024 年 63 卷 001 期

页码： 138-141

收录情况： 北大核心

摘要： 为了优选大黄丁产地趁鲜加工工艺,采用正交试验法考察圆片厚度、初干温度、干燥程度、复干温度4个因素对大黄丁水分、游离蒽醌、总蒽醌、干燥时长的影响.结果表明,4个因素对大黄丁总蒽醌含量的影响均不显著;圆片厚度、初干温度对大黄丁游离蒽醌含量影响显著;干燥程度对大黄丁水分影响极显著;各因素对大黄丁总干燥时长影响显著或极显著.大黄丁产地趁鲜加工最佳工艺为将处理好的鲜大黄根茎横切为厚12 mm的圆片,于60℃干燥至含水量60%,再将圆片按长宽各12 mm切丁,然后70℃干燥至含水量13%以下.以该加工工艺生产大黄丁,游离蒽醌含量较高,干燥用时较短,总蒽醌含量无显著下降.

分类号： R282.4

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