柚果实苦味物质及其分析检测方法概述

文献类型： 中文期刊

第一作者： 白小鸣

作者： 白小鸣;王华;郭莉;全海慧;陈祖谋

作者机构：

关键词： 柚;果实;苦味物质;检测方法

期刊名称： 中国南方果树

ISSN： 1007-1431

年卷期： 2014 年 43 卷 04 期

页码： 22-24

收录情况： 北大核心

摘要： 基于柚果实主要苦味物质种类及分析检测方法研究文献,简述了柚果实中所含有的柚皮苷、橙皮苷及新橙皮苷等类黄酮化合物和柠檬苦素类似物的功能、性状、应用等,并介绍了液相色谱、气相色谱、质谱、核磁共振等色谱法在类黄酮化合物和柠檬苦素类似物分析检测中的应用情况。

分类号： S666.3

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