枇杷成熟果实中可溶性糖组分及含量分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李靖

作者： 孙淑霞;陈栋;涂美艳;刘佳;王永清;江国良

作者机构：

关键词： 枇杷;果实;可溶性糖;相关性分析

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2017 年 45 卷 02 期

页码： 89-91

摘要： [目的]为枇杷果实糖代谢、果实品质形成与改良研究奠定理论基础。[方法]对不同枇杷品种成熟果实可溶性糖组分及含量进行测试分析。[结果]不同品种枇杷果实的总糖含量、甜度值差异显著,白肉型品种的总糖含量与甜度值变化趋势一致,红肉型品种的总糖与甜度值的变化趋势相近;枇杷成熟果实可溶性糖主要为果糖,其含量平均值为42.33 mg/g(FW),占总糖的42.74%;山梨醇的含量最低,含量平均值为2.66 mg/g(FW),占总糖的2.69%。相关性分析表明,枇杷果实果糖与甜度值、总糖与甜度值的相关性极强(均为r=0.90**),总糖与果糖显著相关(r=0.79*),总糖与葡萄糖、山梨醇、蔗糖之间相关性不显著。[结论]果糖是构成枇杷果实总糖的重要因素,一定程度上果糖和总糖可以反映枇杷果实甜度值的高低。

分类号： S667.3

  • 相关文献

[1]不同芒果品种果实可溶性糖组分含量特征分析. 郭晓杰,田海,马晨,张群,王盼,阳辛凤. 2021

[2]枇杷种质资源果实糖组分及含量特征. 蒋际谋,陈秀萍,胡文舜,姜帆,邓朝军,郑少泉. 2015

[3]4个枇杷品种果实糖组分含量及其分布研究. 陈秀萍,邓朝军,许奇志,蒋际谋,胡文舜,姜帆,郑少泉. 2015

[4]枇杷果实锈斑病的发生原因及其控制. 王荔,胡又厘,黄旭明,王惠聪. 2009

[5]低温胁迫下枇杷不同发育阶段的花果转录组比较分析. 徐红霞,周慧芬,李晓颖,姜路花,陈俊伟. 2021

[6]‘白玉’枇杷果实套袋对品质及抗氧化能力的影响. 徐红霞,陈俊伟,张豫超,谢鸣,周利明. 2008

[7]枇杷种质资源果穗与果实外观性状研究. 章希娟,郑姗,张小艳,黄爱萍,林旗华,张立杰,魏秀清,谢丽雪,邓朝军,许奇志,郑少泉. 2009

[8]枇杷果实装低温贮鲜技术初探. 何志刚,魏勤. 1997

[9]宁海白*大房枇杷F1杂交群体果实性状的相关性及遗传分析. 赵崇斌,郭乙含,李舒庆,徐红霞,黄天启,林顺权,陈俊伟,杨向晖. 2021

[10]利用液相色谱检测冷藏‘金冠’苹果的可溶性糖. 张素敏,王柏松,杨巍. 2013

[11]冬枣和临猗梨枣果实发育期主要营养成分变化. 赵智慧,周俊义,刘孟军,杨雷,田寿乐. 2006

[12]不同产地'红美人'杂柑的糖酸特征及品质比较. 张伟清,林媚,孙立方,冯先桔,平新亮. 2022

[13]'中蕉9号'与'巴西蕉'果实后熟过程中可溶性糖积累差异的原因分析. 林雪茜,彭淼,吴少平,易干军,董涛,钟晓红,高慧君. 2019

[14]芒果品种果实可溶性糖含量特点研究. 马小卫,邢珊珊,李丽,刘丽琴,姚全胜,王松标,武红霞,詹儒林. 2011

[15]基于高效液相色谱法测定紫云冰脆李果实的生理指标含量. 罗昌国,袁启凤,陈守一,田晓慧,王天宇. 2023

[16]香蕉果实中抗性淀粉代谢与可溶性糖含量变化的相关性. 苗红霞,金志强,刘伟鑫,刘菊华,贾彩红. 2013

[17]'早丰黄皮'和'鸡心黄皮'果实糖、酸和多酚及抗氧化活性差异分析. 常晓晓,郭新波,叶宇童,彭程,陈慧琼,潘建平,邱继水,陆育生. 2023

[18]大果丰产黑穗醋栗新品种-丹江黑. 周文志. 2013

[19]梨不同品种果实可溶性糖积累差异及代谢相关酶活性. 王德孚,杨志军,孙江妹,曹玉芬,黄小三,张绍铃,吴俊. 2014

[20]梨不同品种果实可溶性糖积累差异及代谢相关酶活性. 王德孚,杨志军,孙江妹,曹玉芬,黄小三,张绍铃,吴俊. 2013

作者其他论文 更多>>

微信小程序