可食性膜在肉制品保鲜加工中的应用研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 马丹

作者： 马丹;岳喜庆;赵晓燕;马越

作者机构：

关键词： 可食性膜;肉制品;应用

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2009 年 30 卷 01 期

页码： 126-129

收录情况： 北大核心

摘要： 随着消费者对环保包装和天然食品的要求,将可食性膜用于鲜切肉和深加工肉制品的保鲜具有可行性,可利用性和商业应用价值。论述不同种类可食性膜在肉制品保鲜加工中的应用。

分类号： TS251.4

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