油菜、菊花和荷花蜂花粉中磷脂的色谱分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 何伟

作者： 何伟;徐响;孙丽萍;庞杰;黄兰

作者机构：

关键词： 蜂花粉;高效液相色谱法(HPLC);磷脂;含量

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2011 年 32 卷 18 期

页码： 185-189

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以油菜、菊花、荷花蜂花粉为原料,采用薄层层析法(thin layer chromatography,TLC)法分离纯化蜂花粉中的磷脂,并用高效液相色谱法(high-performance liquid chromatography,HPLC)法测定磷脂酰肌醇(PI)、磷脂酰丝氨酸(PS)、脑磷脂(PE)、卵磷脂(PC)及溶血卵磷脂(LPC)的含量。结果表明:3种蜂花粉中总磷脂含量为1.19～3.98g/100g,3种花粉存在极显著差异(P<0.01);PC是蜂花粉磷脂的主要成分,占总磷脂的34.30%～59.69%;在油菜蜂花粉中检测到PI、PS、PE、PC、LPC,菊花蜂花粉未测出PI,荷花蜂花粉未测出PI、LPC。结论:油菜蜂花粉中磷脂种类最丰富、总含量最高,是花粉磷脂的较好来源。

分类号： S896.4

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