‘华硕’苹果采收期判定及其对贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘慧

作者： 刘慧;张静林;吕真真;杨文博;阎振立;张瑞萍;焦中高

作者机构： 中国农业科学院郑州果树研究所

关键词： ‘华硕’苹果;采收期;采后;贮藏;品质

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2020 年 01 期

页码： 106-114

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】明确‘华硕’苹果采收期的有效判定方法,并确定‘华硕’苹果的最佳采收期。【方法】对不同采收成熟度的‘华硕’果实进行淀粉染色,分析品质指标参数之间的差异性和相关性;同时对不同采收期‘华硕’苹果进行低温与货架期贮藏,测定主要品质变化情况。【结果】乙烯释放速率、淀粉染色指数与糖酸比是可以判定‘华硕’苹果采收成熟度的可靠指标。采收期Ⅱ的‘华硕’苹果在采收时以及冷藏和货架期均表现出较好的品质。货架末期,采收期Ⅱ的果实硬度、可溶性糖含量和可滴定酸含量分别为1.52 N·cm~(-2)、9.50 g·100 g~(-1)和0.58 g·100 g~(-1),均高于其他2个采收期,早采或晚采都不适宜‘华硕’苹果采后果实品质的维持。【结论】采收期Ⅱ是‘华硕’苹果适宜的采收期,该采收期果实的淀粉染色等级为3～4级,乙烯释放速率为(10.65±0.60)μL·kg~(-1)·h~(-1),淀粉指数为(3.40±0.20),糖酸比为(10.57±0.14)。

分类号： S661.1

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