玉米的化学成分含量及影响因素研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 袁建敏

作者： 袁建敏;王茂飞;卞晓毅;王立群

作者机构：

关键词： 玉米;化学成分;淀粉;抗营养因子

期刊名称： 中国畜牧杂志

ISSN： 0258-7033

年卷期： 2016 年 52 卷 11 期

页码： 69-72

收录情况： 北大核心

摘要： 玉米是我国畜禽的主要能量饲料,虽然玉米的产量在逐年增加,但随着人民生活水平的提高,我国肉类、奶制品和其他肉禽产品消费大幅增长,饲用玉米的需求不断攀升;同时,食品化学工业和生物质新能源的迅速发展,也增加了玉米的需求。因而,加强对玉米的认识对于更好的利用玉米具有积极的意义。玉米的营养价值与化学成分有关,本文从概略养分、淀粉、抗营养因子含量三个方面综述了玉米化学成分的变化,并从品种、产地、储存和加工角度阐述了影响玉米化学成分和养分利用的因素。

分类号： S816

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