大麦若叶苗粉HACCP生产规范

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王炜

作者： 王炜;刘春泉;李大婧;张钟元;张叶富;顾明法

作者机构：

关键词： 大麦若叶苗粉;HACCP;生产

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2017 年 07 期

页码： 171-173

收录情况： 北大核心

摘要： 大麦若叶苗粉是畅销全球的功能性食品,通过对大麦若叶苗粉生产过程中可能存在的危害进行分析,确定关键控制点和对应的关键限值,制定预防措施和监控方法,建立危害分析与关键控制点(HACCP)计划表,提高和稳定大麦若叶苗粉产品质量,确保产品安全性。

分类号： TS218

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