6个草莓品种果实香气组分分类及育种方向分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李鹏

作者： 李鹏;王志强;刘凤之;冀晓昊;王孝娣;王莹莹;刘培培;王海波

作者机构：

关键词： 草莓;果实;香气组分;聚类分析;相关性分析;育种方向

期刊名称： 中国果树

ISSN：

年卷期： 2023 年 006 期

页码： 38-45,53,142

收录情况： 北大核心

摘要： 为了探明草莓香气组分种类及组分间的相关性，为草莓香气调控及香气育种提供基础数据，以红颜、幸香、章姬、甜查理、圣诞红、桃薰为试验材料，用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用方法分别测定幼果期、转色期、成熟期及0℃贮藏24 h后果实的香气组分，筛选香气值＞1的香气组分，并对香气值进行热图聚类分析和相关性分析。结果发现28种组分的香气值＞1，聚类结果显示c组中丁酸甲酯、异戊酸甲酯、沉香醇、丁酸乙酯、辛酸乙酯、己酸甲酯、己酸乙酯、乙酸己酯、壬醛、丁酸-3-甲基丁酯、2-甲基丁酸乙酯、4-甲氧基-2,5-二甲基-3（2H）-呋喃酮是成熟期草莓果实主要的香气组分。酯类组分多表现为香味浓郁，醛类组分和醇类组分多表现为青草香味，未来草莓香气育种的方向是选育酯类组分含量高的品系。

分类号： S668.4

  • 相关文献

[1]红颜草莓及其亲本果实香气组分分析. 李鹏,王志强,冀晓昊,刘凤之,王海波. 2024

[2]基于果实和果肉细胞特征的辣椒资源相关性和聚类分析. 杨涛,唐亚萍,帕提古丽,张国儒,王柏柯,李宁,余庆辉,杨生保. 2019

[3]不同芒果品种果实可溶性糖组分含量特征分析. 郭晓杰,田海,马晨,张群,王盼,阳辛凤. 2021

[4]不同品种树莓果实甜酸风味品质特征分析. 杨光,毛俊莹,陶猛,张静华,张鹍,李桂伟,张哲,周双,孙兰英. 2025

[5]不同草莓品种对二斑叶螨的抗性评价. 刘婉,庞夫花,许林林,袁华招,王珑静,熊劲松,王庆莲,赵密珍. 2024

[6]石榴果实香气物质的研究. 苑兆和,尹燕雷,李自峰,张可群,朱丽琴,李云. 2008

[7]白肉甜油桃北极星果实香气成分的GC/MS分析. 尹燕雷,苑兆和,冯立娟,李自峰,张克群. 2008

[8]樱桃品种果实品质因子主成分分析及模糊综合评价. 吴澎,贾朝爽,范苏仪,孙玉刚. 2018

[9]枇杷成熟果实中可溶性糖组分及含量分析. 孙淑霞,陈栋,涂美艳,刘佳,王永清,江国良. 2017

[10]香蕉果实抗性淀粉含量变化及其与其他类型淀粉相关性分析. 金志强,刘伟鑫,张建平,孙佩光,徐碧玉. 2013

[11]草莓果实中BG基因的克隆及功能分析. 郭正兵,韩柏明,霍恒志. 2016

[12]大棚草莓果实固酸含量变化初探. 钟霈霖,乔荣,杨仕品,王天文. 2011

[13]草莓蔗糖转运基因FaSUT5对“申阳”草莓果实糖分积累的影响. 吕文远,张玲,王延秀,高清华,段可. 2018

[14]草莓‘宁玉’及其亲本果实发育过程中香气成分分析. 庞夫花,赵密珍,袁华招,王静,于红梅,陈志京. 2019

[15]草莓果实成熟度与种子发芽率关系初探. 沈岚,张国芳,杨肖芳,王剑,赵天荣,吕鹏飞. 2020

[16]草莓花色苷物质鉴定及关键基因表达分析. 袁华招,庞夫花,王静,蔡伟建,夏瑾,赵密珍. 2023

[17]草莓成熟过程中NAD激酶、NADP磷酸酶活性. 顾采琴,关军锋,席玙芳,李广敏河北省农林科学院农业物理生理生化研究所. 2002

[18]草莓果实重要性状动态规律研究. 杨雷,杨莉,李莉,李海山,郝保春. 2010

[19]草莓果实若干数量性状的遗传分析研究. 杨雷,杨莉,李莉,郝保春. 2009

[20]草莓果实发育过程中Ca、K、Fe、P的变化动态研究. 杨莉,李莉,杨雷,郝保春. 2007

作者其他论文 更多>>

微信小程序