蜂王幼虫蛋白质提取工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李爽

作者： 李爽;王静;张颖

作者机构：

关键词： 蜂王幼虫;蛋白质;提取

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2006 年 27 卷 06 期

页码： 128-129

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以蜂王幼虫冻干粉为原料提取蜂王幼虫各种类型的蛋白质,并对提取工艺进行优化。结果表明,各类型蛋白的提取率分别为:一次水溶性蛋白48.5%,酸溶性蛋白1.4%,碱溶性蛋白2.5%,醇溶性蛋白1.1%;提取水溶性蛋白较优的条件为缓冲液pH9.0,NaCl质量浓度1%,提取率达56.01%。

分类号： TS201.21

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