鸭肉肌内磷脂酶解反应条件优化及其产物鉴定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐为民

作者： 徐为民;卞欢;王道营;张牧晗;刘芳;诸永志;蒋宁;曹建民

作者机构：

关键词： 磷脂酶解;磷脂酶;薄层层析法(TLC);液相色谱质谱联用(LC-MS)

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2012 年 28 卷 05 期

页码： 1130-1134

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以磷脂脂质体为反应介质及鸭肉肌内磷脂酶为酶液进行考察磷脂酶解的影响因素。以脂肪酸条带分析的Trace Qty值为指标,通过正交试验,筛选出鸭肉肌内磷脂酶解的最佳反应条件。结果表明,磷脂酶解的最佳反应条件为酶与底物比例4∶1、温度45℃、超声频率45 KHz、超声功率270 W、反应时间0.5 h。液相色谱质谱联用仪(LC-MS)在磷脂酶解产物中检测到油酸的生成,进一步证实鸭肉内源磷脂酶的存在。

分类号： S834.89

  • 相关文献

[1]超声波处理对鸭肉肌内磷脂酶解反应的影响. 刘红锦,卞欢,王道营,刘芳,诸永志,徐为民,张牧晗,曹建民. 2012

[2]Ochrobactrum lupini TP-D1降解百菌清产物的研究. 李世东,郭荣君,缪作清,仝赞华,刘新刚. 2007

[3]OchrobactrumlupiniTP-D1降解百菌清产物的研究. 李世东,郭荣君,缪作清,仝赞华,刘新刚. 2007

[4]磷脂酶的分离纯化技术研究进展. 王道营,张牧晗,张露娟,刘芳,诸永志,徐幸莲,徐为民,曹建民. 2012

[5]小峰熊蜂蜂毒磷脂酶A2基因的克隆及表达分析. 高丽娇,黄家兴,吴杰. 2013

[6]拟南芥非特异性磷脂酶C4基因表达模式的研究. 孙建,裴慧娟,路小铎,王晓云,张春义. 2008

[7]南京板鸭生产过程中脂肪酶和磷脂酶的活力变化研究. 徐为民,徐幸莲,周光宏,郑安俭,王道营. 2007

[8]鸭肉磷脂酶的提取及水解模拟体系初探. 王道营,诸永志,徐为民,曹建民. 2009

[9]磷脂酶在植物单倍体诱导中的功能研究进展. 井文,杨世翌,仇泽宇,张保龙,章文华. 2023

[10]磷脂酰胆碱反应体系的建立. 卞欢,王道营,张牧晗,徐为民,刘芳,诸永志,蒋宁,曹建民. 2013

[11]机械伤胁迫对香蕉采后膜脂代谢的影响. 陈瑜娴,黄春霞,李丽,孙健,易萍,李静,黄方,黄敏,甘婷,隆宇涵. 2024

[12]大豆磷脂酶D家族基因全基因组鉴定及耐盐性分析. 何芳蕾,李兰馨,卢秋连,曹婕,秦君,孔凡江,苏彤,林春. 2024

[13]植物单倍体诱导技术研究进展. 耿帅锋,李洋,李晓华,刘少帅,李爱丽,毛龙. 2025

作者其他论文 更多>>

微信小程序