延黄牛和西门塔尔牛肉品质对比研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴健

作者： 吴健;于永生;李娜;张国梁;赵玉民;严昌国

作者机构：

关键词： 延黄牛;中国西门塔尔牛;牛肉品质

期刊名称： 吉林农业大学学报

ISSN： 1000-5684

年卷期： 2015 年 37 卷 04 期

页码： 459-462

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 选择12月龄的延黄牛与中国西门塔尔牛(平原类群)各10头,持续育肥12个月,对牛肉品质进行了对比研究。结果表明:延黄牛系水力、熟肉率、剪切力、粗脂肪含量等指标均极显著优于中国西门塔尔牛(P<0.01)。说明延黄牛肌肉品质优良,适宜生产高档牛肉。

分类号： S823.92

  • 相关文献

[1]延黄牛和西门塔尔牛肉主要养分对比. 王蕾,秦立红,刘基伟,李旭,张国梁,赵玉民,吴健. 2015

[2]葛根素对延黄牛原代脂肪细胞分化的影响. 云巾宴,于永生,曹阳,张立春,金海国,金鑫. 2018

[3]延黄牛ARID5B基因多态性及其与体尺和肉质性状的相关性研究. 胡忠昌,曹阳,吴健,秦立红,金海国,赵玉民. 2019

[4]葛根素对延黄牛原代脂肪细胞分化的影响. 云巾宴,于永生,曹阳,张立春,金海国,金鑫. 2018

[5]延黄牛ELOVL6基因cDNA序列克隆及其在各组织间的表达差异. 胡忠昌,曹阳,吴健,秦立红,金海国,赵玉民. 2018

[6]延黄牛前体脂肪细胞的培养及生物学特性研究. 云巾宴,于永生,曹阳,张立春,金海国,罗晓彤,魏天,李欣,金鑫. 2018

[7]延黄牛GSTP1基因第6外显子多态性及生产性状的相关性研究. 王晶,曹阳,魏铭宏,吴思慧,吕香洲,赵玉民. 2021

[8]延黄牛ALDH1A1基因内含子4多态性及其与肉用性状的相关性分析. 胡忠昌,曹阳,吴健,秦立红,金海国,赵玉民. 2018

[9]延黄牛CD44和ACADSB基因多态性及其与肉质性状相关性分析. 刘宇,肖成,金海国,赵玉民,黄鑫,朱永超,崔超,梁应嘉,杨少滢,曹阳. 2022

[10]延黄牛ALDH1A1基因多态性及其与体尺和肉质性状的相关性研究. 胡忠昌,曹阳,吴健,金海国,赵玉民. 2018

[11]育肥时间对延黄牛生长性能和肌肉品质的影响. 吴健,夏广军,于永生,张国梁,赵玉民,严昌国. 2015

[12]延黄牛ALDH1A1基因CDS序列克隆及其在各组织中的表达差异研究. 胡忠昌,曹阳,吴健,秦立红,金海国,赵玉民. 2019

[13]延黄牛FGF19基因多态性与肉质性状的关联分析. 杨少滢,崔超,梁应嘉,缪立生,肖成,刘宇,曹阳,高青山. 2023

[14]不同品种及月龄牛肉品质的比较研究. 胡常红,王煦,阎向明. 2010

[15]植物源营养素对荷斯坦公犊生产性能、血液指标和肉品质的影响. 陈宁,李国庆,尹君亮,王雅静,孟季蒙,蒋飞. 2007

[16]近红外光谱法快速评定牛肉品质. 杨建松,孟庆翔,任丽萍,周振明,解祥学. 2010

[17]塔额垦区放牧饲养夏洛莱牛肉质营养成分分析. 黄嵘峥,蒋烈戈,苏政,钟发刚,景亚平. 2020

[18]维生素A对肉牛生产性能影响的研究进展. 卜也,王鹏,王春微,柴孟龙,赵晓川,许珊珊,岳萌萌,孙芳. 2021

[19]牛肉品质评定的主要指标. 万发春,张幸开,张丽萍,王文娟,王加启. 2004

[20]低温高湿变温解冻库的研制与应用. 李银,李侠,贾伟,张春晖,刘斌,关文强. 2014

作者其他论文 更多>>

微信小程序