基于芒果果肉颜色的品质检测技术

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李敏

作者： 李敏;高兆银;苏增建;朱迎迎;弓德强;张正科;郑淑英;胡美姣

作者机构：

关键词： ‘贵妃’芒果;Lab颜色值;采后品质;快速检测

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2017 年 38 卷 01 期

页码： 166-170

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以芒果品种‘贵妃’为试材,利用光谱仪测定L、a、b值,同时测定果实的硬度及糖酸度,采用偏最小二乘法(PLS)建立基于颜色值的可溶性固形物(SSC)、硬度及可滴定酸(TA)的品质预测模型。预测模型的建模相关系数R可溶性固形物含量、硬度及可滴定酸含量分别为0.962 2、0.946 4和0.959 2;均方误差分别为0.658 1%、0.992 7 kg/cm~2及0.827 5 g/L。预测集拟合方程的相关系数分别为0.965 6、0.949 0和0.925 7;均方误差分别为0.626 7%、1.159 0 kg/cm~2和0.999 2 g/L。结果表明:芒果预测模型的预测准确度,可溶性固形物高于硬度和可滴定酸,基于‘贵妃’芒果采后品质的果肉颜色值快速检测可行。

分类号： S667.7

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