水产品保鲜技术及其标准的现状与分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王玮

作者： 王玮;王联珠;沈建;丁建乐

作者机构：

关键词： 水产品;保鲜;工艺;装备;标准

期刊名称： 渔业现代化

ISSN： 1007-9580

年卷期： 2009 年 36 卷 06 期

页码： 70-74

收录情况： 北大核心

摘要： 水产品保鲜标准是水产品质量安全标准体系组成部分之一。水产品保鲜标准的基础是水产品保鲜技术,标准化对科技创新又有强有力的推动作用。加强水产品保鲜标准化,实现技术创新与标准化的结合,二者相互促进和转化,是我国渔业可持续发展的需要。回顾了水产品保鲜工艺技术和装备技术的研究进展,简要介绍了国内外水产品保鲜标准的现状,指出了目前国内水产品保鲜标准上存在的一些问题及今后发展方向。

分类号： S983

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[1]水产品保鲜技术研究进展. 王玮,沈建,丁建乐. 2009

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[3]冰葡萄酒酿造工艺标准. 王婷,毛亮,时家乐,赵龙. 2011

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