地理标志产品山格淮山营养品质分析与综合评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈旭东

作者： 陈旭东;项艳琳;潘怀阳;吕军;陈晶;徐东辉

作者机构：

关键词： 山格淮山;营养品质;主成分分析;综合评价

期刊名称： 农产品质量与安全

ISSN： 1674-8255

年卷期： 2024 年 005 期

页码： 13-19,32

摘要： 为筛选挖掘地理标志产品山格淮山的特征品质指标并评价其营养品质,对山格淮山主要分布区安溪县内的30个山格淮山样本中19项营养成分含量进行测定和分析,并利用主成分分析法对30个山格淮山品质进行综合评价.结果表明,山格淮山中干物质、可溶性固形物、蛋白质、维生素C、总黄酮的含量分别为33.91%、7.92%、2.85%、12.77mg/100 g、0.50 g/kg,并且山格淮山中含有丰富的钾、铁、锌和锰,营养成分含量高,可作为良好的植物蛋白质和钾的营养补充来源.同时,山格淮山中淀粉含量高达25.93%,粗纤维含量低,口感绵滑无丝,品质优良.对30个山格淮山的19项营养品质进行相关性分析和主成分分析,筛选出干物质、可溶性糖、蛋白质、淀粉和粗纤维及矿物质元素铜、锰、锌作为山格淮山品质评价的核心指标.用主成分分析结果评价标准对山格淮山样品进行评分,来自于福建省安溪县长卿镇衡阳村、西溪村、月眉村的山格淮山样本得分较高.

分类号：

  • 相关文献

[1]薏苡种质的主要营养组分特征及综合评价. 李祥栋,潘虹,陆秀娟,魏心元,陆平,石明,秦礼康. 2018

[2]基于主成分分析的30个辣椒品种果实品质综合评价. 王楠艺,付文婷,周鹏,杨娅,吴迪,范高领,何建文. 2024

[3]不同葡萄品种果实营养品质差异及综合评价. 程大伟,何莎莎,李明,顾红,郭西智,陈锦永. 2020

[4]新疆不同品种桑葚营养品质分析及综合评价. 田琳,范盈盈,李洪欣,张媛媛,王艳,雷静,刘峰娟,何伟忠,焦子伟,王成. 2024

[5]基于主成分分析的齐齐哈尔优质粳米的综合品质评价. 宋君宇,张镅,沙迪昕. 2024

[6]基于主成分分析和隶属函数法的谷子营养品质综合评价. 张爱琴,郭斌,柳利龙,李旭华,王青,徐瑞,张环. 2025

[7]高寒地区歪头菜营养品质动态变化及其评价. 毛祝新,傅华,牛得草,聂斌,陈昊. 2015

[8]不同苜蓿品种在雁门关地区的生产性能和营养价值研究. 郑敏娜,梁秀芝,韩志顺,康佳惠,陈燕妮. 2018

[9]十个紫花苜蓿品种在哈尔滨地区生产性能及营养价值综合评价. 刘杰淋,王建丽,申忠宝,韩微波,朱瑞芬,陈积山,李佶恺,刘凤歧. 2020

[10]45个桑种质和品种资源叶的营养品质综合评价. 郑莎,曾卫湘,韩冷,刘长英,余茂德,向仲怀,赵爱春. 2017

[11]东非不同肉色甘薯的营养品质分析与综合评价. 张毅,Tawanda Muzhingi,岳瑞雪,孙健,张文婷,朱红,钮福祥. 2020

[12]基于多元统计分析对芥菜营养品质的综合评价. 李建忠,戴昀,叶鑫雨,李国亮,章时蕃,李菲,张慧,袁凌云,陈国户,汪承刚,张淑江. 2024

[13]不同芜菁种质资源营养品质分析及综合评价. 马一栋,李晓娟,赵孟良,张海旺,韩睿,赵家兴,赵凤,任延靖. 2021

[14]秣食豆种质资源的灰色关联度分析与综合评价. 郭兴玉,陈金沅,张跃鹏,高山,王志锋,于洪柱. 2023

[15]不同燕麦品种产量和品质及饲喂性能综合评价. 李晶,南铭,刘彦明,张成君,任生兰,边芳. 2023

[16]宁夏农牧交错带燕麦品种农艺性状和营养成分综合评价. 刘定鑫,孙丽婷,武育芳,吕晓丽,彭文栋,季波,马锋茂,胡高峰. 2024

[17]6个饲草谷子品种(系)在内蒙古农牧交错区麦后复种的产量和营养品质分析. 温蕊,张永虎,陈茜午. 2022

[18]4种调制方法下多变小冠花营养品质的灰色关联度综合评价. 谢勇,吴姝,初晓辉,薛世明,张艾青,杨春勐,单贵莲. 2015

[19]宁夏南部山区夏播胡萝卜品种筛选及综合评价. 冯海萍,金志芸. 2022

[20]张家口坝上地区不同禾草生产性能及营养品质评价. 谢楠,刘振宇,冯伟,智健飞,李梦,杜姿璇,刘忠宽. 2022

作者其他论文 更多>>

微信小程序