6个紫花苜蓿品种氨基酸和维生素营养价值比较研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 鲍珊珊

作者： 鲍珊珊;范小炎;武国干;王翠;章寅;李鹏;明凤;宋丽莉

作者机构：

关键词： 紫花苜蓿;FAO∕WHO理想蛋白质标准;B族维生素

期刊名称： 上海农业学报

ISSN： 1000-3924

年卷期： 2024 年 40 卷 005 期

页码： 13-18

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以‘巨能7’‘SK3010’‘金皇后’‘WL358HQ’‘WL525HQ’‘WL319HQ’6个紫花苜蓿品种为试验材料,通过测定苜蓿叶片的粗蛋白、氨基酸、B族维生素含量,分析必需氨基酸比值（RAA）、氨基酸比值系数（RC）、氨基酸比值系数分（SRC）,对紫花苜蓿营养价值进行评价。结果表明:‘WL358HQ’的粗蛋白含量最高,且与其他5个品种存在显著差异;6个品种苜蓿中均含有被测的17种氨基酸,‘金皇后’的必需氨基酸含量最高,各品种药效氨基酸均占总氨基酸含量的60%以上;紫花苜蓿SRC值在57—61,且‘金皇后’SRC值最高;‘金皇后’维生素（FA∕VB9、DHF、5-FTHF、5,10-CHTHF、VB6）含量最高;6个品种紫花苜蓿均符合优质蛋白质的标准且具有很强的药用价值,‘金皇后’苜蓿营养价值最高。本研究可为上海地区紫花苜蓿的引种和资源利用提供科学依据。

分类号： S541.9

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