铁棍山药蛋白质的分离纯化及体外抗氧化活性

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周晓薇

作者： 周晓薇;王静;段浩;顾镍;刘红彦;曾晓雄

作者机构：

关键词： 铁棍山药;蛋白质;分离纯化;抗氧化活性

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2011 年 32 卷 09 期

页码： 31-35

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以铁棍山药为材料,研究其蛋白质的分离纯化及体外抗氧化活性。山药粗蛋白质经DEAE-52纤维素层析柱及Sephadex G-100层析柱纯化,得到两个蛋白质组分PDOT-1和PDOT-2,经SDS-PAGE电泳,发现蛋白质分子质量分布在20、31、50kD和66kD。体外抗氧化实验表明山药粗蛋白质、PDOT-1和PDOT-2对DPPH自由基、O-2、.OH具有较明显的清除作用,并且对Fe2+具有较强的螯合作用。因此铁棍山药蛋白质具有较好的抗氧化活性,可作为潜在的抗氧化剂或抗衰老药物进行深入研究。

分类号： S632.1

  • 相关文献

[1]福建武平参薯与其同属植物山药中营养成分的比较分析. 邱珊莲,王伟英,张少平,洪建基,姚运法,林一心. 2014

[2]“南薯88”茎叶多糖的分离纯化,结构鉴定及其生物活性的研究. 刘露,侯怡铃,王梅,赵大群,谭春梅,刘兴丽,侯万儒,丁祥. 2019

[3]芒果皮渣多酚的提取分离及抗氧化活性分析. 胡会刚,赵巧丽. 2020

[4]富硒葡萄中硒多糖的分离纯化及抗氧化活性. 张金荣,卢士玲,罗瑞峰,马小宁,王国栋. 2023

[5]裂壶藻蛋白肽美拉德反应产物的制备及其抗氧化特性. 胡晓,刘晶,高颖,李瑞杰,李来好,杨贤庆,陈胜军,吴燕燕,戚勃,荣辉. 2021

[6]三七活性成分提取、分离纯化及其抗氧化活性研究进展. 牛世蓉,王凤忠,崔伟业,么越,孔志强,范蓓,李敏敏. 2023

[7]大孔树脂分离纯化柞树叶总黄酮及其抗氧化活性研究. 王林美,岳冬梅,孙永欣,马淑慧,张波,李树英. 2021

[8]琥珀蚕茧黑色素的理化性质及其抗氧化活性. 刘增虎,杨伟克,胡昌雄,李琼艳,李涛,董占鹏. 2024

[9]蜂王浆水溶性蛋白及其酶解产物的抗氧化活性. 许建香,张智武,刘永东,苏志国,彭文君. 2009

[10]不同羊肚菌菌株菌丝体和子实体蛋白质营养评价及粗提物体外活性. 刘慧敏,张京津,陈万超,郝海波,陈辉,黄静静,李卫,杨焱. 2025

[11]梨渣的营养成分及抗氧化性分析. 田夏雨,张楠,程玉豆,王永霞,关军锋. 2025

[12]道地与非道地产区铁棍山药品质比较. 韩晓勇,张培通,郭文琦,殷剑美,王立,李春宏. 2018

[13]铁棍山药SUS基因CDS区克隆与生物信息学分析. 刘苏伟,文艺,张骆琪,高素霞,刘玉霞,王飞,鲁传涛,刘红彦. 2019

[14]桂林地区铁棍山药高产高效栽培技术. 周思菊,孙玉勇,叶小荣,黄春红. 2017

[15]浅生槽定向栽培对铁棍山药块茎产量与质量的影响. 王云鹏,王添乐,路翠红,耿志先,王立,李明军,赵喜亭. 2023

[16]铁棍山药组织培养快繁及试管珠芽离体再生体系研究. 韩晓勇,闫瑞霞,殷剑美,张培通,郭文琦,李春宏. 2013

[17]不同栽培技术对铁棍山药生长及产量的影响. 周思菊,孙玉勇,雷裕华,叶小荣,黄春红,莫毅君. 2017

[18]铁棍山药和太谷山药代谢成分差异研究. 腊贵晓,理向阳,郭红霞,刘永康,白自伟,杨铁钢. 2017

[19]代谢组学结合LASSO回归机器学习方法识别太谷山药和铁棍山药中的差异标志物. 安莉,周娟,马婧玮,陈贺,王飞,梁慧珍,郝晨宇,吴绪金. 2024

[20]8301多糖的纯化及其理化性质. 曲秋皓,吴南君,孟宪松,胡庭俊. 2000

作者其他论文 更多>>

微信小程序