地方鸡种肌肉硫胺素的含量比较研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈国宏

作者： 陈国宏;罗方妮;吴信生;李碧春;王克华;陈宽维

作者机构：

关键词： 鸡;肌肉;硫胺素

期刊名称： 肉类工业

ISSN： 1008-5467

年卷期： 2001 年 0z1 期

页码： 50-52

摘要： 通过对萧山鸡、白耳鸡、狼山鸡、乌骨鸡、油鸡、白耳鸡(♂)*萧山鸡(♀)、萧山鸡(♂)*白耳鸡(♀)7个不同地方鸡种肌肉硫胺素含量的比较研究,结果表明,肌肉中硫胺素含量由高到低依次为白耳鸡、萧山鸡(♂)*白耳鸡(♀)、萧山鸡、白耳鸡(♂)*萧山鸡(♀)、乌骨鸡、狼山鸡、油鸡,其中白耳鸡肌肉硫胺素含量显著高于乌骨鸡、狼山鸡与油鸡(P<0.05),而与萧山鸡及两个正反交组合杂种鸡没有显著差异(P>0.05),乌骨鸡、狼山鸡及油鸡间没有显著差异(P>0.05);性别间分析结果表明母鸡肌肉硫胺素含量有高于公鸡的趋势,但统计检验结果表明并不显著(P>0.05).此外,各地方鸡种肌肉硫胺素含量与体重相关分析表明肌肉硫胺素含量与体重呈负相关,其中乌骨鸡、油鸡的相关系数达极显著水平(P<0.01).

分类号： TS251

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