6个沙果品种果实香气成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李慧峰

作者： 李慧峰;吕德国;王海波;李林光

作者机构：

关键词： 沙果;香气成分;顶空固相微萃取;气质联用

期刊名称： 山西农业大学学报(自然科学版)

ISSN： 1671-8151

年卷期： 2012 年 32 卷 02 期

页码： 136-139

摘要： 分析6个沙果品种的果实香气,旨在为利用种间杂交选育优良的苹果新品种提供新的亲本。采用静态顶空和气相色谱-质谱联用技术,对‘泰山花红’、‘秋风蜜’、‘一窝蜂’、‘大花红’、‘小花红’、‘莱芜花红’6个沙果品种果实香气进行了测试。结果表明,‘泰山花红’与‘大花红’果实香气物质以醇类为主,分别占总成分含量的67.24%和79.27%;‘秋风蜜’、‘一窝蜂’、‘小花红’和‘莱芜花红’的果实香气成分以酯类为主,其含量分别占总含量的98.86%、94.62%、81.35%和73.56%,推测沙果果实香型也可能分醇香型和酯香型两种类型。

分类号： S661.3

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