密集烘烤干筋期风机转速对烤烟上部叶质量的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周芳芳

作者： 周芳芳;贺帆;宋朝鹏;王涛;宫长荣

作者机构：

关键词： 密集烘烤;干筋期;风机转速;烤烟;上部叶;质量

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2012 年 40 卷 01 期

页码： 216-219

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了进一步提高上部烟叶的可用性和优化密集烘烤工艺,采用密集烤房和变频器研究了干筋期不同风机转速对烤后上部烟叶外观质量、化学成分及其协调性、感官评吸质量和经济性状的影响。结果表明,在干筋期风机先以720 r/min的转速运行,在60℃以后以540 r/min的转速运行,能显著提高上部烟叶的中上等烟和橘色烟比例,对能耗和烘烤成本的降低最为显著,能明显改善上部烟叶的外观质量、内在化学成分的协调性和感官评吸质量,尤其对烤后烟叶的香气量、香气质、刺激性、杂气和口感改善最为明显。综合考虑,在干筋期适当降低风机转速可以提高上部烟叶的可用性,以T3(54～60℃时风机转速720 r/min,60℃以后540 r/min)最佳,其次为T4(54～60℃时风机转速720 r/min,60℃以后720 r/min)。

分类号： S572

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