钙处理对皮球桃果实品质及贮藏性能的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李靖

作者： 陈栋;谢红江;孙淑霞;涂美艳;江国良

作者机构：

关键词： 桃;糖醇螯合钙;果实品质;贮藏性能

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2012 年 25 卷 02 期

页码： 639-641

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以皮球桃为试材研究钙处理对皮球桃果实品质及贮藏性能的影响,在果实的幼果期、硬核期、膨大期、采果前15 d分别喷施浓度为1500倍液的糖醇螯合钙。结果表明,幼果期喷钙果实的可溶性固形物最高,为12.8%;硬核期喷钙果实单果重最重,为222.43 g,但含糖量最低;采果前15 d喷施钙其果实单果重最小为184.48 g,但其含糖量最高,为9.64%。贮藏过程中,果实硬核期喷钙对抑制果实硬度降低和坏果率的作用效果最好,其余处理也能抑制果实营养物质的损耗,维持果实较高的硬度,获得较好的质地和口感,同时还降低了果实的腐烂率。

分类号： S662.1

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