乳酸菌奶片加工工艺

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵兵

作者： 赵兵;易中;王学辉;阿德里江;薛英

作者机构：

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 1993 年 14 卷 04 期

页码： 25-26

收录情况： 北大核心

摘要： 将能定植于人体胃、肠道中的经纯培养的乳酸菌,按工艺要求添加到原料中制得的奶片,室温下存放一周及两年后检测发现,成品奶片中存有均匀分布的曾被加入的活性乳酸菌。

分类号：

  • 相关文献
作者其他论文 更多>>

微信小程序