饲料中添加不同水平醋糟对獭兔肉品质的影响研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 梁茂文

作者： 梁茂文;任克良;郑建婷;曹亮;王芳;薛艳蓉;李燕平;冯国亮;樊爱芳;赵瑞生

作者机构：

关键词： 醋糟;獭兔;肉品质

期刊名称： 中国养兔

ISSN： 1005-6327

年卷期： 2014 年 05 期

页码： 13-16

摘要： 为研究醋糟作为粗纤维饲料对獭兔肉品质的影响,选择90日龄健康的生长獭兔180只,随机分成6组,分别饲喂6种不同比例醋糟替代谷草与小米壳(0%、7%、14%、21%、28%和35%)的饲粮。结果表明:各组氨基酸总量、鲜味氨基酸含量差异不显著(P>0.05);在人体必需氨基酸含量方面,各试验组都有一定程度的提高,其中35%组最高(P>0.05);兔肉中蛋白、灰分与水分含量各组差异不显著(P>0.05)。脂肪含量35%组与对照组接近,与21%组差异显著(P<0.05);各组滴水损失、熟肉率及剪切力差异不显著(P>0.05);肉色方面,35%组与对照组最低;在pH值方面,对照组与各试验组之间差异不显著(P>0.05)。因此,从兔肉的营养价值和饲料成本等综合考虑,在獭兔日粮中添加35%的醋糟对肉品质效果较好。

分类号： S829.1

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