特色杂粮营养成分及保健功能

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙桂华

作者： 孙桂华;崔天鸣;付雪娇;赵阳

作者机构：

关键词： 特种杂粮;营养成分;杂粮食品;保健功能

期刊名称： 杂粮作物

ISSN： 1003-4803

年卷期： 2005 年 25 卷 06 期

页码： 399-402

摘要： 较详细地阐述了谷子等11个具有代表性的杂粮作物的营养成分、制成食品及保健功能。便于人们了解和掌握特种作物的营养成分、价值、保健作用,为人们食用杂粮食品、防病、治病,提供科学依据,同时对加工企业开发杂粮新产品,具有一定的参考价值。

分类号： R151

  • 相关文献

[1]茶树菇的营养成分和保健功能及产品开发研究进展. 刘学成,马昱阳,贾凤娟,弓志青,王月明,王文亮. 2019

[2]四种药食两用昆虫的研究进展与利用现状. 葛正焱. 2014

[3]三种药食两用昆虫的研究与利用综述. 葛正焱. 2012

[4]黑大豆的营养及保健功能研究进展. 张瑞芬,池建伟,丘银清,魏振承,张雁,唐小俊. 2006

[5]甘薯的主要营养成分和保健作用. 张立明,王庆美,王荫墀. 2003

[6]芦荟的营养保健功能研究进展. 马寅斐,王文亮,刘丽娜,陶海腾,徐同成,杜方岭. 2011

[7]甘薯茎叶研究与利用进展. 曹清河,王洁,戴习彬,王远,赵凌霄,王珧,周志林. 2023

[8]红薯叶的营养成分及其保健功能. 刘贵阁,陈冰洁,王晓,张怡,乔勇进,钟耀广. 2023

[9]分析沙棘的营养保健功能及其开发利用研究进展. 王峰,王海平,刘金凤,高芬,徐琳,曹盛. 2018

[10]黑米营养功能及综合利用的研究进展. 王绍林,王心哲,隋亚云,李珣,李春江,李海,宋晓波,张丽丽. 2021

[11]微波技术在杂粮食品加工中的应用. 徐嘉,邢荣平,焦建伟,郭贵青,武海丽,张晶晶. 2019

[12]海带(Laminaria Japonica Aresch)中的褐藻聚糖(Fucoidan)及其保健功能. 王民生. 2002

[13]台式轻发酵乌龙茶日常冲泡工艺优化研究. 王秀萍,张应根,陈常颂,游小妹. 2014

[14]六堡茶有效成分及其保健功能研究进展. 滕翠琴,吴文亮,马士成,邱瑞瑾. 2016

[15]浅析蓝莓的营养保健功能及开发利用前景. 卜庆雁,周晏起. 2010

[16]南瓜功能性成分的研究及其发展. 王昱,李海燕,张世忠. 2010

[17]抗性淀粉卫生保健功能及膳食应用研究进展. 别同玉,许加生,别同德. 2011

[18]魔芋加工及其综合利用. 张锐,方伟,苗羽,徐晓婷,马涛. 2010

[19]沙棘的有效成分及其保健功能研究进展. 赵志永,王东键,陈奇凌,李冀新,武冬梅,马新付. 2010

[20]果醋功能性研究进展. 李明泽,宋娟,张蕊,王彦淳. 2018

作者其他论文 更多>>

微信小程序