更新观念;糙米更益健康

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吕子同

作者： 吕子同

作者机构：

关键词： 营养成分;营养水平;柯尔;营养学研究;选择型;饮食习惯;膳食纤维;矿物质微量元素;全价营养;人体消化道

期刊名称： 粮食与油脂

ISSN：

年卷期： 2003 年 05 期

页码： 41

收录情况： CSCD

摘要： 民以食为天,食以粮为本。饮食的合理与否,关系到民众的健康水平。为此我们提出吃饭新观念,即吃饭以“精米为主,糙米杂粮为辅,精糙、精杂结合”的原则,是提高民众营养水平、强身健体、减少疾病的最有效措施之一。改革开放以来,人民生活水平不断提高,在解决温饱问题之后,进入选择型阶段。在追求享受食物美味同时,把食补、食疗结合起来。既要吃好,又要吃具有保健功能的食物。国际著名的营养学家威廉·斯柯尔顿博士最近发表一篇题为《新世纪,我们吃什么才会更健康?》文章,他认为随着新世纪的到来和

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