复合防腐—抑芽剂对净装马铃薯保鲜效果的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李梅

作者： 李梅;李守强;颉敏华;田世龙;刘刚

作者机构：

关键词： 马铃薯;抑芽剂;防腐剂;保鲜效果

期刊名称： 农业科技通讯

ISSN： 1000-6400

年卷期： 2010 年 08 期

页码： 103-105

摘要： 以马铃薯品种"新大坪"为试验材料,采用净装马铃薯保鲜处理工艺,研究了复合防腐-抑芽剂对净装马铃薯贮藏过程中发芽和腐烂抑制效果。研究结果表明:复合防腐-抑芽剂可有效降低马铃薯贮藏过程中的发芽和腐烂,在常温和低温贮藏条件下,其保鲜剂抑芽率均达到100%,其中以复合0.1g/kg仲丁胺防腐剂的抑芽效果最佳,马铃薯在低温下贮藏8个月的腐烂率降为8.33%,较CK降低85%。

分类号： S532

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