大豆叶酸的三酶法提取及微生物检测技术研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孟繁磊

作者： 孟繁磊;张玲;张原宇;马虹

作者机构：

关键词： 大豆;叶酸;提取;α-淀粉酶;蛋白酶;大鼠血清;微生物检测

期刊名称： 粮食与饲料工业

ISSN： 1003-6202

年卷期： 2016 年 12 卷 12 期

页码： 56-59

摘要： 采用大豆品种Williams 82为试验材料,用α-淀粉酶、蛋白酶和大鼠血清酶三种酶来提取大豆中的叶酸,并用微生物法对叶酸含量进行测定。利用优化的三酶法,对121份北方地区栽培大豆的种子进行总叶酸含量测定。结果表明:α-淀粉酶、蛋白酶和大鼠血清的组合在8、100、10μl的条件下能够最大程度地提取大豆种子中的叶酸;北方地区121份栽培大豆的种子中叶酸含量为143.57~309.57μg/100g。优化得到的三酶法提取大豆种子中叶酸的方法可行,为今后谷类作物叶酸含量测定提供了参考。

分类号： Q946

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