绒柄牛肝菌微量元素含量测定及相关性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李涛

作者： 李涛;王元忠;张霁;赵艳丽;刘鸿高

作者机构：

关键词： 绒柄牛肝菌;野生菌;微量元素;ICP-AES

期刊名称： 光谱学与光谱分析

ISSN： 1000-0593

年卷期： 2011 年 31 卷 07 期

页码： 215-217

收录情况： EI ; SCI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用ICP-AES法测定了绒柄牛肝菌中11种微量元素含量。结果显示,Mg和Fe含量最高(>100mg.kg-1),Mn,Zn,Cu含量较高(>10 mg.kg-1),Cr,Pb,Ni,Cd,As含量较低(>0.1 mg.kg-1),Hg含量最低(<0.1 mg.kg-1)。所测定的元素中,Zn和Cu存在显著正相关(P<0.05),相关系数为0.659。而Hg与As,Ni与Fe,Zn与Mg分别存在显著负相关(P<0.05),相关系数为-0.672,-0.610,-0.617。本研究为绒柄牛肝菌的开发利用与质量评价提供一定的理论依据。

分类号： S646.3

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