果蔬采后冰温贮藏技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张辉玲

作者： 张辉玲;刘明津;张昭其

作者机构：

关键词： 果蔬;采后;冰温贮藏技术

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2006 年 27 卷 01 期

页码： 101-105

收录情况： CSCD

摘要： 介绍了冰温贮藏技术的起源和机理以及果蔬在冰温条件下的主要生理变化,概述了该技术在果蔬上的应用现状和最新研究进展,对果蔬冰温贮藏技术今后的研究和发展作了展望。

分类号： S609.3

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