酿酒酵母中β-葡聚糖生物合成的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 莫海珍

作者： 莫海珍;刘晓永;胡永金

作者机构：

关键词： β-葡聚糖;酿酒酵母;合成;基因

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2007 年 28 卷 05 期

页码： 358-362

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本文详细地介绍了酵母β-葡聚糖(SCG)的生物合成的有关内容。酵母β-葡聚糖是以尿嘧啶二磷酸葡萄糖(UDP-Glc)为前体物质经葡聚糖合成酶(GS)将葡萄糖转移到葡聚糖主链的非还原端而生成可溶性的SCG,在壳聚糖合成酶Ⅲ(CSⅢ)作用下几丁质还原端以β-1,4键/β-1,2键的形式与β-1,3葡聚糖链支链的非还原端共价连接,形成了不可溶的SCG。此外,还对葡聚糖合成酶(GS)主要基因学的最新进展进行了阐述,其中FKS1和FKS2编码着β-1,3-葡聚糖酶的基本组分蛋白,RHO1基因则对β-1,3葡聚糖的合成进行调控;对β-1,6葡聚糖合成的基因尚不是很明确,目前已确定:KRE5、KRE6、CWH4p、ROT2和SKN1等基因对β-1,6葡聚糖的含量有着明显的影响。在此基础上,对有关酵母β-葡聚糖的将来研究方向提出了自己的见解。

分类号： TS261.11

  • 相关文献

[1]高含量β-葡聚糖酿酒酵母培养条件的优化. 刘红芝,王强,周素梅,刘晓永. 2007

[2]酿酒酵母细胞壁多糖改性研究进展. 刘媛媛,王强,刘红芝. 2009

[3]基于二次正交旋转回归试验的酵母β-葡聚糖发酵培养基优化. 刘晓永,王强,刘红芝,胡永金. 2007

[4]空间诱变高细胞壁多糖酿酒酵母突变体. 刘红芝,王强,刘晓永,周素梅. 2008

[5]高含量β-葡聚糖酿酒酵母培养基的优化. 刘红芝,王强,周素梅,刘晓永. 2007

[6]水蛭素的全基因合成及克隆. 许长蔼,张要武,向开军,李爱华. 2000

[7]果树中花青苷合成研究进展. 王会良,何华平,龚林忠,王富荣,刘勇,诸小敏. 2013

[8]微生物低聚果糖合成酶及其应用研究述评. 王建华. 2003

[9]昆虫抗菌肽基因的合成及克隆. 范琦,李文利,王林美,刘淑珊. 1999

[10]沿海地区开发元麦价值的再探讨. 张明生,张彦平,周汝芹,陈昌钱. 2005

[11]生态条件对大麦产量及β-葡聚糖含量的影响. 乔海龙,陈健,沈会权,陶红,臧慧,陈和. 2012

[12]糯青稞08-1127的品质特性. 刘娟,潘志芬,李俏,曾兴权,唐亚伟,尼玛扎西. 2018

[13]大麦β-葡聚糖的研究现状与展望. 乔海龙,杨启东,陈健,沈会权,陈晓静,陶红,臧慧,陈和. 2012

[14]OSG胶束增溶姜黄素在果汁中的热及贮藏稳定性. 高丽,刘嘉,董楠,叶发银,赵国华. 2016

[15]超声波辅助提取青稞β-葡聚糖工艺优化. 徐菲,党斌,迟德钊. 2014

[16]燕麦不同品种β-葡聚糖的积累及差异性研究. 齐冰洁,刘景辉,张智勇,于玲玲. 2008

[17]青海省青稞地方品种β-葡聚糖含量分析. 陈丽华,王燕春. 2012

[18]品种与密肥措施对元麦籽粒产量及其β-葡聚糖含量的影响. 杨美英,汪波,魏亚凤,刘建. 2017

[19]β-葡聚糖及其在水产动物中的应用研究. 李婷婷,张爱华. 2015

[20]酵母源β-葡聚糖对肉仔鸡生长性能和免疫功能的影响. 张敬,潘振亮,李鹏,王文杰,穆淑琴. 2008

作者其他论文 更多>>

微信小程序