畜产品氯霉素残留检测技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 祝海梅

作者： 祝海梅;谢修庆;刘腾飞;张传红;贺燕;陶威

作者机构：

关键词： 氯霉素;残留检测;检测技术;畜产品

期刊名称： 中国动物检疫

ISSN： 1005-944X

年卷期： 2025 年 42 卷 005 期

页码： 100-110

摘要： 氯霉素作为广谱高效抗生素曾被广泛用于畜禽养殖业,但因其毒副作用严重,目前在许多国家已被列为禁用药物.然而,氯霉素在畜产品中的残留问题仍时有发生,已成为影响畜产品质量安全的重要因素之一.对畜产品中的氯霉素残留开展检测是避免其在食物链中流通的一项重要技术措施.畜产品氯霉素残留检测技术主要包括色谱与质谱法、免疫分析法和电化学法三大类,每种方法具有其独特的技术优势和适用场景.在色谱与质谱法中,三重四极杆质谱(QqQ-MS)与高效液相色谱(HPLC)或超高效液相色谱(UPLC)联用是当前氯霉素残留检测的主流技术手段,然而在非靶向筛查方面,其检测能力不如四极杆-飞行时间质谱(Q-TOF-MS)和四极杆-静电场轨道阱质谱(Q/Orbitrap-MS),并且运行成本偏高.免疫分析法具有高特异性和高灵敏度特点,非常适合现场快速筛查,但对样品需进行适当的前处理.电化学法在检测速度、灵敏度和操作性上表现优异,但其抗基质干扰能力不足,主要用于检测简单基质.针对不断涌现的新材料、新技术或新模式,需持续改进优化氯霉素残留检测技术.本文综述了畜产品氯霉素残留主要检测技术的研究进展,讨论了不同方法在实际应用中的优缺点,旨在为畜产品中的氯霉素残留控制和新检测方法开发应用提供参考.

分类号： S859.84

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