火龙果果实常温贮藏性能研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王彬

作者： 王彬;郑伟;彭玉基

作者机构：

关键词： 火龙果;果实;常温贮藏;品质变化

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2009 年 02 期

页码： 224-226

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以火龙果为试材,探讨火龙果果实在常温下贮藏的效果,测定贮藏过程中果实呼吸强度、腐烂率、失重率及生理生化变化。结果表明,火龙果属于非跃变型果实;常温下贮藏12 d,腐烂率为11.11%,失重率为7.44%;鳞片萎蔫严重,部分鳞片基部和果脐开始腐烂;可溶性固形物、可溶性总糖、还原糖、可滴定酸、维生素C、粗脂肪、粗蛋白含量下降,水分含量和pH值升高;粗纤维含量基本不变。

分类号： S668.9

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