羊肚菌液体培养及其营养成分

文献类型： 中文期刊

第一作者： 高爱华

作者： 高爱华;曲新民

作者机构：

期刊名称： 食用菌

ISSN： 1000-8357

年卷期： 1989 年 06 期

页码： 15-16

摘要： 羊肚菌是一种稀有的野生食、药用菌,至今未能进行商品性人工栽培。据报道,由于羊肚菌菌丝体中的氨基酸含量异常丰富,并含有稀有氨基酸,如顺—3—氨基—L—脯氨酸、α—氨基异丁酸及2—4—2氨基异丁酸,风味奇鲜,因此美、法等国家自1963年起就采用液体深层发酵法生产菌丝体,制成营养丰富的新型调味品投放市场,但国内尚未见报道。为此,我们对羊肚菌液体培养及其对营养成份测定进行了初步探索。

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