文献类型： 中文期刊
第一作者： 王小龙
作者： 王小龙;张正文;钟晓敏;王记侠;卞凤娥;王坤;刘凤之;王海波
作者机构：
关键词： 酿酒葡萄;配方施肥;果实品质
期刊名称： 中国南方果树
ISSN： 1007-1431
年卷期： 2020 年 002 期
页码： 107-113
收录情况： 北大核心
摘要： 为了研究不同施肥对酿酒葡萄果实产量和品质的影响,本文以"美乐"葡萄为试验材料,于萌芽期、始花期、末花期、转色期、采收期分别施用不同比例的氮、磷、钾、钙、镁肥,于采收期检测葡萄果实产量、百粒果实质量、籽粒数、皮果比、籽果比、可溶性固形物、pH值、果实多酚和香气物质.与对照(ML1)相比,处理组的百粒重无极显著增加.ML11、ML15、ML16处理组的每公顷产量较对照分别极显著(p<0.01)增加了20.36%、50.32%和41.02%.在各处理中,仅有ML6的籽粒数较对照极显著(p<0.01)增加了19.44%,仅有ML6和ML8的籽果比较对照分别极显著提高了13.83%和15.27%,而皮果比未出现极显著提高.ML3、ML5和ML9处理组的可溶性固形物含量分别较对照极显著增加了10.10%、8.16%和6.21%.除ML4和ML5外,其他处理组的果汁pH值均有所下降,并且在ML3、ML6、ML7、ML8、ML10、ML12、ML13、ML14、ML15和ML16处理中出现了极显著差异,有回归最佳葡萄酒pH值范围的趋势."美乐"果实香气物质中乙酸辛酯、正庚醛、辛醛、对二甲苯作为处理组间特异香气类型,分别仅分布在ML7、ML13、ML14和ML4中.ML11果实多酚综合品质指数最高.ML11处理组的(皮、籽)总酚、(皮)花色苷、(皮、籽)总黄酮、(皮、籽)黄烷醇和(皮、籽)单宁较对照分别极显著提高了74.56%、231.88%、62.05%、114.61%、675.62%、109.27%、138.91%、267.13%和3 985.29%.5种元素对果实多酚综合品质的影响力为Ca>N>Mg>P>K,其最佳理论组合为N4P2K4Ca2Mg3.结果为合理利用配方肥提高果实产量和改善果实品质提供理论依据.
分类号： S663.1
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