辣椒干储藏研究进展及技术要点

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵尊练

作者： 宋占锋;史联联;谌智鑫;郭建伟

作者机构：

关键词： 辣椒干;储藏技术;仓储害虫

期刊名称： 辣椒杂志

ISSN： 1672-4542

年卷期： 2012 年 04 期

页码： 30-33

摘要： 辣椒干储藏是干制辣椒生产、贸易过程中经常遇到的一个环节。长期以来,国内外学者针对辣椒干储藏进行了不少研究,但各自围绕不同的侧重点,尚未形成比较系统、实用的能够指导辣椒干储藏、储运的操作技术。在综合分析国内外辣椒干储藏及相关领域研究的基础上,结合笔者近年来对辣椒干储藏技术及其储藏期间品质变化的研究,提出了辣椒干储藏的若干技术要点,主要包括:辣椒干储藏的温度,辣椒干储藏期间的含水量,辣椒干储藏环境及包装物的选择,辣椒干储藏期间的害虫防治等。

分类号： S641.3

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