乳铁蛋白生物学功能及其检测方法研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 肖奕昕

作者： 肖奕昕;赵善仓;董燕婕;李增梅;李晓雪;邓立刚;李霞;丁蕊艳;张树秋;李大鹏

作者机构：

关键词： 乳铁蛋白;功能性质;检测;研究进展

期刊名称： 中国乳品工业

ISSN： 1001-2230

年卷期： 2018 年 03 期

页码： 29-34

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对乳铁蛋白的功能进行介绍,对其不同检测方法进行全面综述,比较不同检测方法的优缺点,并对这一领域的发展趋势予以展望。

分类号： TS252.1

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