复合交联剂对木薯淀粉复合膜的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张可喜

作者： 张可喜;曹阳;李开绵;蒋盛军;王江

作者机构：

关键词： 木薯淀粉;聚乙烯醇;交联剂;复合膜

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2012 年 02 期

页码： 41-44

收录情况： 北大核心

摘要： 研究复合交联剂对淀粉与聚乙烯醇复合膜的拉伸强度的影响,并采用IR、XRD对复合膜进行了结构分析。结果表明,三偏磷酸钠与硼酸作复合交联剂,用量为淀粉用量的4%,比例为1:1时,复合膜产生了较好的交联。

分类号： TS236.9

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