延边黄牛CAST基因16内含子基因多态性与肉质性状相关性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张立春

作者： 张立春;李赵志;金鑫;任春宇;曹阳

作者机构：

关键词： 肉质性状;CAST;PCR-SSCP;延边黄牛

期刊名称： 中国畜牧杂志

ISSN： 0258-7033

年卷期： 2011 年 47 卷 15 期

页码： 12-15

收录情况： 北大核心

摘要： 钙蛋白酶抑制蛋白(CAST)基因多态性主要与肉品嫩度相关,与其他肉质性状相关的报道较少。研究采用PCR-SSCP方法对321头延边黄牛CAST基因16内含子进行SNPs多态性检测,并对该座位基因型多态性与肉质性状进行差异显著性分析。结果表明:延边黄牛该座位具有高多态性;该位点基因型多态性与蒸煮损失、亚麻酸含量及肉色等多种肉质性状相关;该位点与肉品多时间点亮度、红色度、黄色度、彩色度及彩色角都存在相关性,但未表现出普遍规律。研究证明,牛中CAST基因与除肉质嫩度外其他肉质性状存在相关性。

分类号： S823.2

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