基于中红外光谱技术快速检测生乳中的腐胺

文献类型： 中文期刊

第一作者： 佀博学

作者： 佀博学;张养东;郑楠;王加启

作者机构：

关键词： 中红外光谱;生乳;腐胺;偏最小二乘回归

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2024 年 36 卷 008 期

页码： 5432-5440

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本试验旨在通过建立中红外光谱预测模型实现生乳中腐胺的快速检测.将采集到的16个牧场生乳样品在4 ℃条件下贮藏0~7 d,使用高效液相色谱-质谱法定量检测生乳中腐胺含量;通过FT 120乳成分分析仪采集生乳的中红外光谱,将原始中红外光谱先通过标准正态变量变换(SNV)、Savitsky-Golay(SG)平滑、一阶导数或二阶导数等预处理方法消除背景噪音,再利用偏最小二乘回归(PLSR)法构建腐胺预测模型.结果显示:通过比较不同中红外光谱预处理方法,最终选择SG平滑+二阶导数预处理光谱建立腐胺预测模型,该模型测试集决定系数(R2)为 0.995 9,均方根误差(RMSE)为 0.054 2,验证集R2为 0.811 2,RMSE 为 0.368 4,具有良好的准确性.本试验基于中红外光谱建立了生乳中腐胺快速检测方法,可为生乳中腐胺的快速检测提供参考.

分类号： S816

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