植物乳杆菌C88发酵特性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 于志会

作者： 于志会;侯聚敏;李达;王昕;杨贞耐

作者机构：

关键词： 益生菌;植物乳杆菌;发酵特性

期刊名称： 中国乳品工业

ISSN： 1001-2230

年卷期： 2012 年 40 卷 03 期

页码： 24-27

收录情况： 北大核心

摘要： 对一株本实验室筛选的益生菌植物乳杆菌C88的发酵特性进行了研究,以一株商业化益生菌L.rhamnosus GG为参照。结果表明,菌株C88的凝乳活性较弱,蛋白水解活性较高;4℃贮28 d,该菌株表现出良好的存活能力,活菌数高于L.rhamnosus GG。菌株C88对金黄色葡萄球菌的抑制作用较强;丙酸钙对其生长无显著影响;药敏实验表明该菌株对所选10种抗生素均表现出一定的耐药性;本研究对植物乳杆菌C88发酵特性的研究为其进一步应用于益生性发酵乳的研究开发提供实验依据。

分类号： TS252.1

  • 相关文献

[1]传统发酵食品来源植物乳杆菌的发酵特性及其在酸奶中的应用. 赵玉娟,牛春华,曲菲,张健,段翠翠,李盛钰. 2014

[2]尖叶胡枝子青贮微生物数量变化及发酵特性. 司丙文. 2013

[3]菌酶添加对喀斯特地区全株青贮玉米发酵品质和有氧稳定性的影响. 陆龙超,莫本田,周文章,秦杨,邓似辰,王清峰,徐龙鑫,武俊达. 2024

[4]益生菌干酪乳杆菌FM10-3生物学与发酵特性分析. 王英,周剑忠,仇小妹,刘小莉,马艳弘,黄开红. 2013

[5]植物乳杆菌发酵苦荞芽苗茶饮料加工工艺研究. 李俊,刘辉,刘永翔,王辉,刘嘉,卢扬. 2018

[6]植物乳杆菌Sc52对脂多糖诱导小鼠肠道屏障损伤的保护作用. 何忠梅,李婷婷,赵玉娟,段翠翠,高磊,牛春华,栾畅,黄城,李盛钰. 2018

[7]1株饲用植物乳杆菌生物学特性研究. 赵娜,杨雪海,李绍章,魏金涛. 2013

[8]饲喂益生菌对海兰褐蛋鸡蛋品质的影响. 高金波,周象海,郭庚霖,孙景诗,耿兵. 2023

[9]植物乳杆菌调节抗体和细胞因子水平缓解食物过敏的机制. 段翠翠,赵玉娟,王春玲,赵子健,王超,杨舸,牛春华,高磊,李盛钰. 2019

[10]植物乳杆菌K25发酵乳降低小鼠血清胆固醇的作用研究. 王辑,张雪,李盛钰,李达,张卓丹,侯聚敏,牛春华,杨贞耐. 2012

[11]奶豆腐来源植物乳杆菌的益生特性评价. 吕冠薇,段翠翠,高磊,栾畅,赵玉娟,牛春华,李盛钰. 2017

[12]植物乳杆菌K25的技术特性. 王辑,张雪,李达,张卓丹,侯聚敏,牛春华,杨贞耐. 2012

[13]枇杷汁乳酸发酵优良菌株筛选及其发酵特性研究. 林晓姿,梁璋成,何志刚,李维新,魏巍. 2011

[14]甘蔗糖蜜酒精高产酵母的发酵特性研究. 陆琦,陈东,黄日波. 2010

[15]植物乳杆菌R23在枇杷酒中生长及苹果酸乳酸发酵特性研究. 何志刚,梁璋成,任香芸,林晓姿,李维新,陆东和. 2011

[16]新疆酸马奶中优良乳酸菌的分离鉴定及发酵特性分析. 王英,周剑忠,陈晓红,黄开红,朱丹宇,刘小莉,李莹. 2009

[17]伊犁牧区传统发酵乳制品中产香酵母菌的分离及香气成分分析. 李宇辉,郭安民,刘成江,王俊钢. 2016

[18]瓯柑汁中2种乳酸菌发酵特性的比较研究. 郭小,曹雪丹,李二虎,潘思轶,方修贵. 2018

[19]体外产气法研究牛至油对绵羊瘤胃发酵特性和甲烷产量的影响. 张然,郑琛,闫晓刚,梁浩,杨华明. 2018

[20]传统山西老陈醋增香酵母菌的筛选及其特性研究. 陈嘉,冯志宏,施俊凤. 2020

作者其他论文 更多>>

微信小程序