中国台湾地区食物消费变化特征及对大陆的启示

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘莉

作者： 刘莉;赵一夫

作者机构：

关键词： 食物安全;食物消费;变化特征;中国台湾;中国大陆

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2015 年 21 卷 06 期

页码： 42-46

摘要： 中国台湾过去60年居民食物消费发生了显著变化,主要特征是食物消费随经济发展呈现阶段性变化。在达到小康生活水平之前,居民对各类食物的消费量总体呈增长态势,食物消费模式属于主食类食物为主导的饮食模式。在小康向富裕过渡时期,食物消费结构调整显著,口粮消费大幅下降,副食类食物消费大幅增长,食物消费模式进入以副食为主导的时代。达到富裕生活水平后,各类食物消费量均呈下降趋势。参照台湾食物消费变化特征,预测中国大陆未来10年食物消费变化的趋势是:居民口粮消费呈下降趋势;水果、肉蛋奶及水产品等高附加值的食物消费呈快速增长态势。根据食物消费变化趋势,制定符合居民食物消费需求的食物生产、贸易政策,才能确保食物安全。

分类号： F126.1`F426.82

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