国内外牛肉分割研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴斌

作者： 吴斌;李海鹏;张松山;孙宝忠

作者机构：

关键词： 分割;增值;优质优价

期刊名称： 肉类研究

ISSN： 1001-8123

年卷期： 2010 年 03 期

页码： 16-17+25

摘要： 对肉牛胴体进行再分割是最直接,投入最少的增值方式,近年来分割研究也逐渐受到人们的重视,本文概述了国内外关于肉牛胴体分割的发展情况,为优化肉牛产业体系提供参考。

分类号： TS251.4

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