玉米角质和粉质胚乳的异木聚糖结构及酶解特性的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 董晓慧

作者： 董晓慧;李贺;王可答;王翠玲;姜辉;单大鹏;金振国

作者机构：

关键词： 角质胚乳;粉质胚乳;异木聚糖;酶促降解;结构表征

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2022 年 43 卷 015 期

页码： 16-24

收录情况： 北大核心

摘要： 该文分别从玉米颗粒的角质胚乳和粉质胚乳中分离异木聚糖(heteroxylans,HX),通过形态粒度、理化特性、结构表征和酶解特性的测定与分析,研究不同玉米胚乳中异木聚糖的结构性质,进而揭示细胞壁降解酶在玉米酶解中的作用机理.通过结构分析可知,木聚糖主链只含有少量未取代的木糖残基(<9%),表明两者的侧链含量均较高.粉质胚乳中HX比角质胚乳HX含有更多的阿拉伯糖和半乳糖.角质胚乳中HX的单基取代率更高(15%).两种组分中糖醛酸的含量基本相当.粉质胚乳HX中的半乳糖仅存在于末端位置.木聚糖酶制剂从粉质胚乳细胞壁中分离出的物质含量(40.8%)比角质胚乳(15.5%)多.此结果可能是由于两个组分之间存在结构差异,或受其结构对这些组分与其它细胞壁多糖的相互作用力的影响.

分类号： TS213.4

  • 相关文献

[1]水稻胚乳粉质突变体flo9的表型分析和基因定位. 刘艺,朱小品,刘喜,田云录,刘世家,王云龙,张文伟,江玲,王益华,万建民. 2018

[2]水稻粉质胚乳突变体we1的表型分析与基因定位. 朱建平,李霞,李文奇,许扬,王芳权,陶亚军,蒋彦婕,陈智慧,范方军,杨杰. 2025

[3]粪产碱杆菌ZWS11菌株对烟嘧磺隆的酶促降解特性. 赵卫松,邱立红,郭庆港,鹿秀云,李社增,王培培,张晓云,马平. 2016

[4]基于VBNC状态复苏的荧光假单胞杆菌CHZYR63对毒死蜱的酶降解效果. 丁林贤,吴咚咚,付惠玲,王强,蔡慧慧,施洁莹,王新全,周育. 2015

[5]毒死蜱降解细菌WJl-063的鉴定及酶促降解特性. 王利,余贤美,贺春萍,郑服丛. 2009

[6]恶臭假单胞菌XP12对拟除虫菊酯类农药的酶促降解特性及其应用研究. 解开治,徐培智,陈建生,唐拴虎,张发宝,黄旭,严超,黄巧义. 2009

[7]硫丹降解菌C7在土壤中的降解性能及其酶促降解试验. 李文,张京顺,李莹莹,闫艳春. 2008

[8]亚临界水法提取茶多糖及抗氧化活性研究. 顾艳耿,胡仲秋,邱月,魏欣,岳田利,袁亚宏. 2019

[9]蚕蛹多肽螯合钙的制备工艺优化及结构表征. 赵梓月,王思远,廖森泰,穆利霞,邹宇晓. 2019

[10]海藻酸钠微囊化JS25噬菌体的制备、表征及其在食品模拟体系中的释放. 龙门,周卉,谢文,廖琪,王冉. 2018

[11]牛蒡多糖的提取及生物活性研究进展. 张晓晓,柴智,冯进,崔莉,李春阳,李莹,黄午阳. 2021

[12]响应面法优化白首乌多糖超声辅助提取工艺及其结构表征. 朱和权,冯进,李春阳,吴承东,张明,Chuon Mony Roth. 2021

[13]蚕豆抗性淀粉的压热法工艺优化及其结构表征. 李一博,冯进,李春阳,侯万伟,刘玉皎. 2020

[14]黑芝麻黑色素的分离纯化、结构表征及体外抗氧化活性. 李杰,贾栩超,张瑞芬,刘磊,池建伟,黄菲,董丽红,张名位. 2020

[15]海洋硫酸多糖PAE的结构和抗病毒活性研究. 王姝垚,刘志纯,秦玲,何美佳,杨亚靖,毛文君. 2019

[16]罗非鱼皮胶原蛋白肽-锌螯合物的制备及结构表征与体外消化分析. 柯枭,胡晓,杨贤庆,陈胜军,吴燕燕,薛长湖,李来好. 2021

[17]不同酶处理对多孔大米淀粉性能的影响. 王翠玲,戴常军,王晶,刘晴,董晓慧,史冬梅,潘博,孙丽容,李宛. 2023

[18]淀粉基赋钾保水剂的制备表征与保水释钾性能优化. 白文波,沈会有,刘红杰,吕国华,范力仁,宋吉青. 2019

[19]辐照降解魔芋葡甘聚糖产物的制备及结构表征. 张婉,王雪莉,阙凤,汪兰,石柳,郭晓嘉,孙卫青,熊光权. 2024

[20]不同预处理方法对油茶籽种皮成分、结构和抗氧化活性的影响. 吴颍颍,盛占武,郑晓燕,云永欢,陈海明,张伟敏. 2021

作者其他论文 更多>>

微信小程序