不同包装材料和密闭储藏处理对油菜籽品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 幸胜平

作者： 幸胜平;付晓记;付江凡;闵华;陈智辉;熊慧薇;刘光宪;周巾英;王森

作者机构：

关键词： 油菜籽;包装材料;干燥处理;密闭贮藏;低氧;品质

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2019 年 13 期

页码： 166-170

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用阻隔性能不同的编织袋、聚乙烯膜袋、复合膜袋和铝箔膜袋密闭储藏油菜籽,并分别进行不同处理(干燥储藏剂、二氧化碳充气、脱氧剂),研究不同处理方式对油菜籽主要品质酸价和过氧化值的影响。结果表明:油菜籽品质和包装材料的透氧率、透水率关系密切,铝箔膜袋和复合膜袋是比较理想的密闭储藏包装材料;干燥储藏剂的使用能显著提高储藏期种子发芽率,但对酸价和过氧化值无显著影响;对比不同密闭储藏处理方式,脱氧剂处理油菜籽品质保持最好,二氧化碳次之。研究获得了适合油菜籽密闭储藏的方式和包装材料,为油菜产区油菜籽的长期储藏提供了有效的技术和方法,也为其他富含油脂蛋白原料的储藏提供参考。

分类号： TS206.4`TS222.1

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