文献类型： 中文期刊
第一作者： 王 佳艺
作者： 王 佳艺;李 鹏霞;周 倩;黄 雯;张 映曈;凌 军;周 宏胜
作者机构：
关键词： 桃胶;可食涂膜;苏翠1号梨;品质;抗氧化能力
期刊名称：
ISSN： 1000-8551
年卷期： 2025 年 39 卷 6 期
页码： 1257-1266
摘要： 为探究桃胶（PG）涂膜处理对梨果实货架期保鲜效果的影响，本研究以苏翠1号梨为试验材料，比较清水（Control）、不同浓度的PG涂膜处理（5%、10%、15%）对梨果实货架期外观、果肉品质及抗氧化能力的影响。结果表明，与清水组相比，不同浓度的PG涂膜处理均可有效抑制果皮黄化的发生，且有助保持货架期品质。相较5%与15%PG处理组，10%PG处理可有效保持苏翠1号梨货架期品质，能更有效抑制梨果实呼吸强度和乙烯释放速率的上升，延缓果实超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）和过氧化氢酶（CAT）等抗氧化酶活性的下降，抑制过氧化氢和丙二醛含量的积累，更好地保持苏翠1号梨果皮叶绿素含量、果实硬度及抗坏血酸、可溶性糖和可滴定酸含量。本研究可为桃胶在梨保鲜方面的应用提供技术参考。
分类号：
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