食品中砷及砷化合物的食用安全性评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 尚德荣

作者： 尚德荣;赵艳芳;郭莹莹;翟毓秀;宁劲松;盛晓风;张明

作者机构：

关键词： 砷;无机砷;食品;风险评估;每周容许摄入量

期刊名称： 中国渔业质量与标准

ISSN： 2095-1833

年卷期： 2012 年 2 卷 04 期

页码： 21-32

摘要： 以联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联席专家委员会(JECFA)第72次会议对食品中砷暴露的风险评估报告为主要依据,结合无机砷的毒性、流行病学以及暴露评估研究(包括生物标志物研究、分析方法、形态学以及在食品及饮用水中的含量等),对砷及砷化合物毒性进行综合评价,并重新评估和提出了每周容许摄入量值(PTWI)。基于暴露平均量,经过平均11年半的跟踪随访,委员会提出,癌症发病率比背景值增长0.5%的最低每日基准剂量(BMD0.5)为3.0μg/kgb.w.,通过对影响暴露评估的不确定性进行灵敏度调查分析,表明BMD0.5下限值(BMDL0.5)为每日2.0～7.0μg/kgb.w.。委员会同时提出1988年第33次会议提出的暂定PTWI为15μg/kgb.w.,即每日2.1μg/kgb.w.。由于在BMDL0.5范围内,因此不再适用并予以取消。

分类号： TS207.3

  • 相关文献

[1]电感耦合等离子体质谱法同时测定食品中的铅、镉和总砷. 刘海霞,马小宁. 2014

[2]氢化物发生—原子荧光光谱法快速测定食品中的砷和铅. 李晓蓉. 2008

[3]微波消解氢化物-原子荧光光谱法同时测定食品中的砷和汞. 汪禄祥,黎其万,刘家富,严红梅. 2006

[4]食品和饲料中砷的形态分析研究进展. 刘成新,肖志明,邓涛,贾铮,田静,樊霞. 2017

[5]食品中砷的暴露评估研究进展. 许玉艳,王群,付晓苹,宋怿,穆迎春,孟娣. 2014

[6]无色散氢化物发生-原子荧光光谱法快速测定食品及食品原料中的砷和铅. 李晓蓉,祝建国,毛振才,王晓刚. 2005

[7]利用原子荧光光谱法测定食品中的砷. 许文艳,李晓蓉. 2011

[8]微波消解原子荧光光谱法快速测定食品中汞和砷的方法研究. 王铁良,司敬沛,贾斌,张玲. 2010

[9]食品中硝基呋喃类及其代谢物对人体健康的安全性评价. 王群,马兵,吕海燕,宋怿. 2013

[10]浅谈农药残留的风险评估. 班骞,黄道梅. 2017

[11]食品中农药残留膳食暴露评估若干问题探讨. 乔雄梧. 2020

[12]食品重金属污染风险评估研究及其意义. 李荣林,李优琴,石志琦. 2008

[13]食品中铝的风险评估研究进展. 尚德荣,宋怿,许玉艳,赵艳芳,郭莹莹,翟毓秀,宁劲松,盛晓风,丁海燕. 2013

[14]食品中农药残留的风险评估研究进展. 袁玉伟,王强,朱加虹,杨桂玲,孙彩霞,张志恒. 2011

[15]食品重金属污染风险评估研究及意义. 李荣林,李优琴,石志琦. 2008

[16]三聚氰胺风险评估结果简介. 魏帅,魏益民,郭波莉. 2009

[17]海水鱼配合饲料中无机砷测定方法研究. 伍云卿,涂杰峰,陈卫伟. 2011

[18]HPLC-ICP-MS法测定农业废水中有机砷与无机砷的方法研究. 陕红,袁志华,刘丹丹,刘亚利. 2014

[19]基质加标法在水产动物不同价态无机砷定量分析中的应用. 詹倩云,史永富,黄宣运,黄冬梅,杨光昕,蔡友琼. 2017

[20]大米中无机砷测定方法的改进. 赵红波,许萍,潘雷明,金鑫,张奕宁,许荣年. 2014

作者其他论文 更多>>

微信小程序