利用电子鼻对不同梨品种进行区分的初步研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李国鹏

作者： 李国鹏;贾惠娟;李红旭;滕元文

作者机构：

关键词： 梨品种;电子鼻;挥发性物质

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2011 年 23 卷 05 期

页码： 1029-1033

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 利用电子鼻对不同种类梨品种的果实挥发性物质进行检测分析。结果表明,电子鼻的18个传感器能对不同种的梨品种挥发性组分产生不同的反应值。运用主成分分析(PCA)能够将所检测的8个品种聚为两大类:一类表现为传感器反应值较大,挥发性物质浓度较高;另一类则表现为传感器反应值较低,挥发性物质浓度较低。运用判别因子分析(DFA)可以将所检测的8个品种根据种类或产地很好地进行区分。结果表明,利用电子鼻检测挥发性物质结合一定的数学分析能对不同种类梨品种进行区分。

分类号： S661.2

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