干燥方式对烟花有机酸含量的影响及判别分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 许明磊

作者： 许明磊;侯小东;张忠锋;田雷;魏玉磊;韩晓;谭效磊;杜咏梅

作者机构：

关键词： 烟花;干燥方式;有机酸;偏最小二乘-判别分析（PLS-DA）;Fisher判别分析

期刊名称：

ISSN： 1007-5119

年卷期： 2025 年 46 卷 2 期

页码： 69-74

摘要： 为开发烟草花序（简称烟花）在烟用香料方面的利用价值，并建立基于关键有机酸的烟花干燥方式判别模型，利用GC/MS检测，分析7种干燥方式下烟花有机酸含量的差异，应用偏最小二乘-判别分析（PLS-DA）筛选出关键差异有机酸，并应用Fisher判别分析建立烟花干燥方式的判别模型。结果表明，（1）不同干燥方式烟花挥发酸为具有特征香气的苯甲酸、苯乙酸、3-甲基戊酸，总量为116~181 μg/g；非挥发酸总量为59.7~77.0 mg/g，草酸、苹果酸、柠檬酸含量之和占92.5%~97.8%；高级脂肪酸总量为22.4~65.2 mg/g，不饱和脂肪酸（油酸、亚油酸、亚麻酸）占58.7%~76.6%。（2）干燥方式对烟花有机酸含量影响显著：烟花挥发酸总量以晾干最高，其次是程序升温干燥和晒干，冷冻干燥最低；非挥发酸总量以冷冻干燥最高，恒温65 ℃干燥最低；高级脂肪酸总量以冷冻干燥最高，晾干最低。（3）应用PLS-DA可将7种干燥方式分为5类：冷冻干燥、程序升温干燥、恒温干燥、晒干、晾干，并基于PLS-DA模型VIP值，筛选出不同干燥方式的7种关键差异有机酸（戊二酸、油酸、硬脂酸、草酸、柠檬酸、肉豆蔻酸、苯乙酸），由此建立了5类烟花干燥方式的Fisher判别模型，其训练集和测试集的判别正确率分别为96.7%、100%。综上，晾干、晒干或程序升温（至59 ℃）干燥的烟花有机酸组成更适用于烟用香料，有机酸可作为烟花资源干燥方式有效判别的特征化学成分。

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