不同结球甘蓝品种硫代葡萄糖苷组分及含量分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 胡丽萍

作者： 胡丽萍;刘光敏;康俊根;赵学志;马越;何洪巨

作者机构：

关键词： 结球甘蓝;硫代葡萄糖苷;高效液相色谱法

期刊名称： 中国蔬菜

ISSN： 1000-6346

年卷期： 2015 年 1 卷 06 期

页码： 42-47

收录情况： 北大核心

摘要： 采用HPLC法,对11个结球甘蓝叶片硫代葡萄糖苷(硫苷)组分及含量进行测定。结果表明:结球甘蓝叶片中共含有9种硫苷,分别为3-甲基硫氧烯丙基硫苷(IBE)、2-羟基-3-丁烯基硫苷(PRO)、2-丙烯基硫苷(SIN)、4-甲基硫氧丁基硫苷(RAA)和3-丁烯基硫苷(NAP)等5种脂肪族硫苷,4-羟基吲哚基-3-甲基硫苷(4OH)、3-甲基吲哚基硫苷(GBC)、4-甲氧基吲哚基-3-甲基硫苷(4ME)和1-甲氧基吲哚基-3-甲基硫苷(NEO)等4种吲哚族硫苷;IBE、SIN和GBC是结球甘蓝叶片中硫苷的主要组分,三者总量占总硫苷含量的63.60%~91.06%。结球甘蓝叶片总硫苷含量在3.59~19.70μmol·g-1(DW)之间,总脂肪族硫苷含量在2.74~15.15μmol·g-1(DW)之间,总吲哚族硫苷含量在0.81~7.19μmol·g-1(DW)之间。

分类号： S635.1

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