毛木耳多糖提取研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈诚

作者： 黄文丽;李小林;李强;金鑫;陈祖琴;郑林用

作者机构：

关键词： 毛木耳;多糖提取;影响因素

期刊名称： 食品与发酵科技

ISSN： 1674-506X

年卷期： 2014 年 50 卷 04 期

页码： 93-96

摘要： 随着食用菌产业的发展,毛木耳多糖的开发利用受到广泛关注。本文综述了毛木耳多糖提取的研究进展,并对浸提方法、毛木耳粉粒径、料液比、浸提温度、浸提次数及浸提pH6个影响毛木耳多糖提取因素进行了系统的总结和概括,为毛木耳多糖提取提供参考。

分类号： TS219

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